Днес искаме да ви направим част от гостуването ни на едно изключително събитие в Италия – представянето на Guidа Gallo 2022.
Guidа Gallo събира майсторски рецепти от различни части на света, в които главен герой е оризът. И нищо чудно – издателите, Riso Gallo, имат зад гърба си 6 поколения опит, събрани в 160 години страст към ориза.
Първото издание на Guida Gallo от 1998 г. е с едва 18 рецепти, а най-новото – единадесетото, съдържа 118 непубликувани рецепти на 69 италиански и 49 чуждестранни ресторанта.
Всяка година на корицата е носителят на титлата „Специалист по ориз“ – предизвикателство към новите таланти на италианската кухня.
🧑🍳 Тази година титлата отиде при младия готвач Джошуа Тонгиани (р.1996 г.) с неговото ризото с крем от жълти домати, босилек, аншоа и ботарга хляб на прах – интерпретация на класическото ризото на базата на Riso Gallo Gran Riserva.
